丹野こんにゃくは山形県上山市にあるこんにゃく製造メーカーで、本社がある楢下宿（羽州街道の宿場町）は、楢の木とこんにゃく作りに適した豊富な水に恵まれた事から、江戸時代からこんにゃくの生産が行われています。本店にあるこんにゃく番所では、様々なこんにゃくの商品が販売されており、また非常に珍しい「こんにゃく懐石」料理を楽しむ事が出来るようになっています。
こんにゃく製造には「人」「水」「楢炭」の3つのこだわりをもって生産が行われており、こんにゃく番所内に湧く「名水・益栄の水」は、地下二百数十メートルから湧き出るカルシウム豊富なアルカリ天然水であり、独特のこんにゃくの味わいを決定づける大きな要素になっています。また楢下地区に伝統的に伝わる「五六窯」で焼いた白炭（普通の土窯で焼いた黒炭とは違い火力が強く、火持ちが長く、また煙が少ないのが特徴）を使用しており、こんにゃく製造に対してのこだわりが人気の秘訣と思います。
駐車場：有（無料）
営業時間：店舗 8:00 - 17:00
食事処 11:00 - 17:00
定休日：火曜日、1月1日 ※定休日が祝日の場合は営業
URL: https://tannokonnyaku.co.jp/
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